Bi’wet fonctionne suivant le principe de la digestion anaérobie infiniment mélangé. C’est un procédé de traitement des déchets organiques liquides (MS < 12%) qui permet non seulement la production de biogaz, source d’énergie renouvelable et de revenus, mais aussi l’obtention d’un amendement organique de grande qualité, moins odorant et mieux assimilable que les effluents d’élevages bruts : le digestat.
La matière est incorporée régulièrement dans le digesteur à partir d’une fosse de stockage des déchets liquides. L’agitation et le chauffage de la matière (à une température mésophile ou thermophile), favorisent l’activation du processus de digestion anaérobie et la production du biogaz. Le biogaz produit sera stocké dans un gazomètre à double membrane afin de stabiliser les fluctuations de production, ainsi pour garantir une autonomie de fonctionnement. A la fin de la période de séjour le digestat digéré est évacué vers une fosse de récupération de digestat. Après traitement, le biogaz est acheminé vers l’unité de micro-cogénération, afin de produire de l'énergie électrique et thermique.
